据说中国小吃之都排名第一的是台湾，第二则是十三朝古都西安。西安是一座深厚的历史名城，同时也是汇集了无数美食小吃。因此去西安旅游，除了看历史文化，更要吃。五花八门的各种小吃美食，为这座历史名城增添了更多魅力。图为陕西名小吃，面辣子，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子。

关于面辣子最早的做法是把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。但实际上在西安仍旧是能吃到如此传统地道的小吃，相当美味。

这是面皮还是凉皮，对于各种皮的小吃美食，我一直傻傻分不清楚，但此类这样的小吃在西安十分普遍。我想，那些喜欢吃凉皮凉粉的朋友们如果来打西安，一定是舍不得离开。

搅团，陕西著名小吃，这是去西安必吃的一道美食。主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或?道不?道。

这道美食看起来很像新疆的馕，但实际上这是锅盔。似乎不少地方都有一种叫锅盔的美食，都是面粉所指，我吃到的最好的锅盔是湖北的公干锅盔。但西安吃到的锅盔完全是另一种味道，里面还可以塞小菜呢。

这是在终南山下的一家农家乐所吃到，这是蔬菜皮冻，是店家用纯蔬菜汁做的皮冻，吃到嘴里的时候滑嫩滑嫩的。而且我发现陕西的辣有一股香，搭配着这皮冻一起吃的时候，特别入味。

这是一道野菜，春夏之交，这道菜在西安很受欢迎。尤其是来终南山下的时候，许多农家乐都会有这道美食。虽然不知道叫什么名字，但真的特别好吃，一点也不输硬菜。

这道菜究竟是甜品还是主食傻傻分不清，对于南方游客而言这是一道主食，但西安的朋友们却笑着说饭后甜品，虽然不知道真假，但味道真好。这道菜名为黄米糕，用糯米加玉米搅拌均匀后隔水蒸出来，然后撒上白糖。这是当地逢年过节都要吃的一道美食。

西安人真的是特别幸福，几乎没有可以吃到不同美食小吃。这一碗苞谷汁喝下去，十分暖胃。这也是在终南山下的农家乐所吃到的，虽然西安市区暖洋洋的，但终南山下却倍感寒冷。当老板端上来这一大碗苞谷汁的时候，所有人都乐坏了。

西安葫芦鸡很有名气，是当地的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。这道菜在2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。据说每逢佳节，尤其是办喜事的时候，这道菜是一定会被端上桌的。这道菜也是我这次来西安吃的第一道菜，真的太酥了，回味无穷。

金边白菜。看品相十分不起眼，吃起来尤其惊喜，其名气难以预料，《舌尖上的中国》第一集所介绍的美食就是这道菜。但此菜非常考验火候，具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。

金线油塔是西安一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，后成为上乘美点。

最后一道美食肉夹馍。西安太有名气的一道的小吃，不论去过还是没去过西安的人，对于这道菜一定不会陌生。2016年1月，这种美食入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。但整个陕西省，光肉夹馍就有多种选择。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍，潼关的潼关肉夹馍等等。

西安面食中有各种面条，如油泼臊子菠菜面、biangbiang面、柳巷面、岐山面、刀削面等等。哪位小伙伴知道这是什么面？发现西安除了文物多，历史丰富，美食小吃更是五花八门，真的是一座充满魅力的古老之都。