俄罗斯天然的地理环境导致境内大部分地区常年处于严寒状态，而为了对抗这种苛刻的自然条件，酒便成了俄罗斯人最好的朋友，久而久之，便形成俄罗斯重要的文化组成部分之一——酒文化。

俄罗斯酒文化之伏特加

俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，就成为俄罗斯人闷避寒取暖的方法之一。在俄罗斯，伏特加，啤酒，葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，最著名的就当属伏特加无疑。

伏特加(BoIIka)又称俄得克，俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Vdao”。又有人认为，在500年前，俄罗斯教士们第一次酿出这种液体是用来消毒的。但无论如何，从此以后，伏特加逐渐成为俄罗斯的第一饮料。现在俄罗斯标准伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出来的，人们由此相信，伏特加对健康有益。

伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒，因为它并不是特指某一个牌子的酒，而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，俄罗斯国家的伏特加酒有几十个牌子，由欧洲进口的也有十多个牌子。正宗俄国伏特加酒因为采用独特温和的拉多加湖水，具有清澈的味道，而与众不同的香气更闻名于世。

俄罗斯酒文化之啤酒

在俄罗斯另一种备受推崇的酒饮品便是啤酒。在俄罗斯对啤酒的定位是普通的饮料，可以说啤酒甚至都不作为酒类饮料出售。在俄罗斯的任何一家销售饮料的商场、超市你都可以购得。而且由于啤酒的双重身份使它也有了伏特加所没有的优点，它不仅仅是饮料，更可以是酒类饮品。这个令人着迷的优点使得啤酒成为了俄罗斯人民生活之中的必备品。不管是在任何时间，任何地点，是开心，是悲伤，是喜悦，是流泪，你都可以看到有人携着美酒或是来去匆匆、或是漫步自得，这样别致的风景也成为了俄罗斯街头多元文化的一种，啤酒也已经深深的成为了俄罗斯人生活的一部分。

俄罗斯不仅有伏特加、啤酒还有一种特别的饮料叫格瓦斯。很多上了年纪的俄罗斯人都很钟情于它。不过现在的年轻人似乎更喜欢具有潮流气息又口味别致的可口可乐等外来饮品。

俄罗斯酒文化之酒礼习俗

俄罗斯民族能歌善舞，也常常喜欢一起聚会。俄罗斯男人大都健谈，极富幽默感，往往几杯伏特加下肚，或翩翩起舞，或尽展歌喉，还有脱口而出的各色故事，笑话，绕口令，使得整个聚会妙趣横生。

俄罗斯人的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱干杯。接下来便是祝愿和平，祝愿友谊等等。如果是在朋友家聚会或做客，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。

在中国我们形容喝酒的场面会用美酒佳肴、觥筹交错，简单的吃个饭也要讲究个四菜一汤，而遇到贵宾待遇更是高级，满汉全席之类的不胜枚举。而俄罗斯人的酒桌不同于中国人的，他们更为简单温馨。好友相聚，如果想弄得丰盛一些就会准备一些传统的俄罗斯食物，像肉丸子、红菜汤、奶酪，如果是简单的聊天聚会，也会切点西红柿、酸黄瓜、再来个俄罗斯传统面包，不论丰盛与否在席间不可或缺的肯定是酒。

曾看过一个真实的故事，俄罗斯驻华使馆的外交官们常常把他们收到的中国朋友赠送的名贵酒水，拿到了商店宁可去换取一些茶叶或者二锅头。从中不难看出：俄罗斯人更喜欢象二锅头这样的高度数白酒。

俄罗斯人的酒桌风气与别国不同，他们从不不劝酒，而是习惯于自斟自饮。就算是在朋友们的聚会上也没有人会特意去劝酒的，大家都是一杯一口闷，兴致一高就要喝上个通宵。

大多数俄罗斯人在喝伏特加的时候都有兑酒的习惯，就是将伏特加、水、饮料三者掺在一起，这样的话一是不容易喝醉，二是将伏特加的美味发挥到极致喝着更有滋味更加畅快。但是据俄罗斯医学专家分析，俄罗斯人体内有一种酶，这种酶对于酒精的分解速度非常缓慢，所以这也就造成了俄罗斯人酷爱饮酒，但一喝就醉的有趣现象。

俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。俄罗斯，大部分男人喜欢喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比喻成为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽不甚恰当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表现无疑。

多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生活中不可缺少的一部分，有一则故事说：中国人见面时常问“吃了吗”，俄罗斯人见面时常问“你喝了吗”，——只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。

俄罗斯人喝酒对酒杯比较讲究，普通老百姓家里都备有饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒的各式专用酒杯。伏特加酒杯大多是200-300毫升的大杯子，饮伏特加之前需把它放进冰箱冷却一下，据说这样口感更好。

俄罗斯人喝伏特加喜欢一口喝干，很是豪爽，当然一般情况下酒只倒到酒杯的三分之二左右。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人喝酒从不耍滑，都极为诚实，一般不劝酒，有多少喝多少，直到喝倒。他们喝酒不太注重地点，只要想喝，不必在家，也不必到饭店，再说那样还用花钱。

每天下午五六点钟的时候，大街上尽是可爱的酒民：姑娘们一只手牵着爱犬，一手提着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。冬天雪地上常有冻死的酒鬼，大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉。而且也不大讲究菜，喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就成了。不少俄罗斯人人外出时，随身总带着伏特加，下酒菜不一定总备着。如果同车或同机上有哪位酒友早已打开了味道鲜美的熏制鲟鱼或者香肠、奶酪、腌黄瓜什么的，那他们的旅途就会更愉快了。据说1917年“十月革命”之前，有的穷人喝酒买不起菜，就在酒店里干喝白酒，喝一口酒，就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。

倘若要问世界上那个国家最爱酒，那么俄罗斯必定会首当其冲。以临近俄罗斯的中国东北为例，想必大家会更加了解：在东北，尤其是冬天的时候你会看到总有些人顶着刺骨的寒风到小饭店里来个小瓶的二锅头坐在那里慢慢的暖和身体。所以这也是其中最重要的原因。